Gastronomía y Vino

Gastronomía y Vino

La bodega de Aurelio Corral 120 años madurando vinos blancos

Andrés Alonso. Treceño. Aurelio Corral es una bodega española que de dedica desde 1860 a la maduración de vinos blancos. Sus antiguas soleras ubicadas en el pueblo cántabro de Treceño (Valdáliga) cuentan con 120 años  de historia. El almacén se ubica en una antigua parada de postas, situada al pie del entonces Camino Real y […]

1 enero, 2024 Leer más →

Gastronomía y Vino

EUROPA CONSUME CHOCOLATES DE DUDOSA CALIDAD

Por Guido Calderón La mayoría de los chocolates industriales europeos contienen gran cantidad de ingredientes artificiales. Aditivos químicos: colorantes, conservantes, estabilizantes y emulsionantes; se utilizan para mejorar el aspecto, la textura y sobre todo: la muy larga vida útil de chocolates que recorren en conteiners de barcos cargueros, durante varios meses, por diferentes continentes hasta […]

21 diciembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

EL CONSEJO REGULADOR DE VINO DE JUMILLAS APORTA 11.000 EUROS PARA AYUDAS SOCIALES

Andrés Alonso. Jumilla, 19.12.2023. La solidaridad ha vuelto a brillas en la  Denominación de Origen Jumilla en las fechas Navideñas. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Jumilla ha entregado 11.000 euros a Cáritas Jumilla y Cáritas Inter parroquial de Hellín. Un  gesto que se ha convertido en la Navidad. El presidente […]

19 diciembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

CHOCOLATE: FIN DE LAS FORMULAS MAGICAS

Por Guido Calderon Si el mito de la “fórmula secreta” de la Coca Cola estuviera vigente, no habría tantas variedades de esta gaseosa en los diferentes países a más de la “original”. Tampoco es cierto que las franquicias garantizan que sus clientes saboreen la misma receta “secreta” de KFC en cualquier parte del mundo. Un […]

16 diciembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

CHOCOLATE: UN NEGOCIO QUE RECIEN EMPIEZA

Por Guido Calderón A finales de los 60´el café se vendía en contados los zaguanes de la ciudad de Riobamba en Ecuador y le acompañaban de un pan de agua. Se tomaba el café azucarado al gusto de la vendedora, con un pan, parado en la calle intentando abrigarse del frío de la tarde. Cuando […]

14 diciembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

5 PODEROSAS RAZONES PARA QUE LOS ADOLESCENTES COMAN CHOCOLATE ARTESANAL

Por Guido Calderón El chocolate es un alimento que últimamente ha sido asociado con mucha azúcar, grasas industriales y acné. Sin embargo, el chocolate artesanal ofrece beneficios para la salud que pueden ser especialmente beneficiosos para los adolescentes. Sabor y variedad El chocolate artesanal se elabora con ingredientes de alta calidad y se prepara con […]

13 diciembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

La Academia Cántabra de Gastronomía entregó sus premios anuales

-Fueron distinguidos el cocinero Samuel Ruiz, el camarero Antonio Pérez, el empresario Rafael Prieto, el restaurante Los Machucos y Café Dromedario Andrés Alonso. Santander. La Academia Cántabra de Gastronomía entregó, el pasado lunes,  sus premios anuales en un acto que tuvo lugar en la Universidad del Atlántico, de Santander, presidido por Javier Hernández, presidente de […]

12 diciembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

LA PAZ DEL CHOCOLATE COLOMBIANO

Por Guido Calderón Hace 10 años Colombia importaba cacao ecuatoriano, hoy lo exporta y el Cacao Fino de Aroma -exclusivo de Ecuador-, hoy se cultiva en todos los pisos climáticos colombianos, generando nuevas variedades con sabores y aromas, recién por descubrirse en el mercado mundial. El cacao ha sido el único cultivo que está desplazando […]

11 diciembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

Conoce ediciones especiales y experiencias únicas en la destilería la Rojeña en Tequila, Jalisco

Tequila, Jalisco.- Se acerca la época más esperada del año, las fiestas decembrinas en dónde siempre es un buen pretexto de compartir, conocer y viajar en familia, en estas fechas en Tequila, Jalisco cuenta con experiencias y ediciones limitadas que únicamente las podrás encontrar en la Rojeña, la destilería más antigua de América. Dentro de […]

30 noviembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

Medio millar de gastrónomos asisten a O Grove al Capítulo de la Cofradía del Centollo Larpeiro

Andrés Alonso. O Grove.27.11.2023. La Cofradía do Centollo Larpeiro reunió, en pasado fin de semana,  en O Grove a medio millar de personas, que acudieron para participar en el Capítulo de la Cofradía del Centollo Larpeiro. Sesenta y tres entidades gastronómicas de toda España y Portugal se dieron cita, un  año más, para disfrutar del […]

27 noviembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

El chef cántabro Antonio Vicente en Costa Rica

Andrés Alonso. Cabezón de la Sal. El chef cántabro Antonio Vicente se encuentra prestando asesoramiento gastronómico  en Costa Rica, concretamente, en el restaurante “Pura Brasa Vaporetto”, propiedad del también empresario cántabro Leandro Díaz. El establecimiento se encuentra en Belén, de la provincia de Heredia. Antonio Vicente ha querido mostrar su aplauso y agradecimientos a todo […]

22 noviembre, 2023 Leer más →

Gastronomía y Vino

El cocinero Jesús Sanchez nombrado “Alubiero Mayor” de la Feria de la Alubia y la Hortaliza

Andrés Alonso. Casar de Periedo. Cantabria. El cocinero cántabro Jesús Sánchez fue nombrado “Alubiero Mayor 2023” en la Feria de la Alubia y la Hortaliza, que se celebró el pasado fin de semana en la localidad de Casar de Periedo (Cantabria), con la asistencia de numeroso público. El chef recibió la “Alubia de Oro” en […]

20 noviembre, 2023 Leer más →