Gastronomía y Vino

Gastronomía y Vino

La Galería de la Anchoa abre sus puertas en Santoña

Andrés Alonso. Santoña. 28.10.2023. La Galería de la Anchoa impulsada por la fábrica de conservas ‘Ana María’ ha abierto sus puertas en el polígono industrial de Santoña (Cantabria). Se trata de un espacio expositivo para divulgar la historia conservera de la villa y el proceso de elaboración de este producto. El consejero de Desarrollo Rural, […]

28 octubre, 2023 Leer más →

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Treinta vinos optaron a los Premios Optimum 2023

Andrés Alonso. Puente Viesgo. Treinta vinos con la Indicación Geográfica Protegida (IGO) de Cantabria  optaron a los “Premios Optimum 2023”, cuyo concurso se desarrolló en la localidad cántabra de Puente Viesgo, dentro del certamen “Sabor en Cantabria”, que promueve El Diario  Montañés y que tiene por escenario el balneario. El concurso vinícola estuvo dirigido por […]

26 octubre, 2023 Leer más →

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El Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas volverá a celebrarse en Ourense

Andrés Alonso.  Ourense. 25.10.2023. Ourense acogerá el  XIX  Encuentro Internacional de Cofradías  Gastronómicas, el próximo 4 de noviembre, dentro de la programación del XXIV Salón Internacional de Turismo Gastronómico (XANTAR), que tendrá por escenario el recito de Expourense. Un año más, la ciudad gallega acogerá este evento, que reunirá a colectivos gastronómicos de España y […]

25 octubre, 2023 Leer más →

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Congreso Gastronómico Sostenible Costa Rica 2023 se desarrollará en Hotel El Mangroove

El Congreso Gastronómico Sostenible Costa Rica se va a realizar en el Hotel El Mangroove, Península de Papagayo, Guanacaste, los días 3 y 4 de noviembre, con un programa fuerte de conferencias profesionales a cargo de chefs internacionales invitados, algunos Michelin, además ofrecerán una cena benéfica y otra de gala. El evento lo prepara Enjoy […]

24 octubre, 2023 Leer más →

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FESTIVAL DE LA TRUFA BLANCA DE TOSCANA

El restaurante Primrose de Castelo Saint Andrews, en el encantador Gramado (RS), acogerá el festival de las Trufas Blancas de Toscana. La cita gastronómica, que trae el sabor sublime de la Trufa Blanca Suprema Alba en una cena armonizada, tendrá lugar los sábados, 28/10 y 04/11, a las 20 horas. El menú especial contará con platos preparados […]

19 octubre, 2023 Leer más →

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LA INDUSTRIA DEL FRAUDE DEL CHOCOLATE

Por Guido Calderón El chocolate, con su sabor tentador y su rica historia, es un manjar que ha deleitado a la humanidad durante siglos. Sin embargo, en la actualidad, tras su apetitosa fachada, se esconde un problema grave y creciente en la industria del cacao: el fraude del chocolate, conocido como sucedáneo. Este problema afecta […]

17 octubre, 2023 Leer más →

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LA HUELLA DE CARBONO DEL CHOCOLATE

Por Guido Calderón El cacao se cultiva en países en desarrollo, lo que a menudo implica deforestación de selva y bosques y cambios en el uso de la tierra, contribuyendo a la pérdida de biodiversidad, aumentando las emisiones de carbono y aportando al cambio climático. Este transporte internacional desde los países desarrollado productores de chocolate, […]

16 octubre, 2023 Leer más →

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103 tapas de 30 países fusionarán los aromas y sabores del mundo en Lavapiés, durante la edición 12+1 de Tapapiés

Aromas y sabores del mundo en Lavapiés. 30 países se fusionan en 103 bocados durante la edición 12+1 del Festival de Tapas y Música, Tapapiés 2023. Del jueves 19 al domingo 29 de octubre, participan 86 bares y restaurantes del barrio madrileño y 17 establecimientos de los Mercados de San Fernando y Antón Martín. Por solo […]

11 octubre, 2023 Leer más →

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La V edición de SantanderFoodie se celebrará del 20 al 22 de octubre

Los influencers gastronómicos más importantes de España se darán cita en Santander que este año vuelve a sacar la cocina a la calle. #SantanderFoodie, dirigido por el chef Jesús Sánchez (Tres Estrellas Michelin, Tres Soles Respol y Premio Nacional de Gastronomia 2022) vuelve a sacar los fogones, gracias a la colaboración con Fagor, a la […]

3 octubre, 2023 Leer más →

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CUANDO NO COMPRAR CHOCOLATE

Por Guido Calderón Las bondades del chocolate para la salud física y emocional, son muchas, tanto para calmar a los niños, alegrar a los ancianos, despertar a los deprimidos y elevar el afecto de las mujeres. Parte sustancial de esta sintonía con el bienestar y la felicidad que nos da el chocolate, es la teobromina, […]

29 septiembre, 2023 Leer más →

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7 SOPAS: EL ENCUENTRO GASTRONÓMICO EN LA CAPITAL PERUANA

En el corazón de Lima, la ciudad de los sabores y la diversidad culinaria, se encuentra un rincón gastronómico que rinde homenaje a un plato universal: la sopa. El Restaurante 7 Sopas es un lugar donde las culturas y los sabores se entrelazan en un festín para los sentidos. Con su menú diverso y su […]

28 septiembre, 2023 Leer más →

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SALÓN DEL CHOCOLATE DE LIMA: UN ENCUENTRO CON EL CACAO PERUANO Y SU DELICIOSO TESORO

Por Guido Calderón El aroma tentador del chocolate impregna el aire mientras visitantes de todo el mundo se congregan en el Salón del Chocolate de Lima, un evento que celebra uno de los tesoros más preciados de Perú: su excepcional cacao y el delicioso chocolate que de él se deriva. Este evento anual es un […]

27 septiembre, 2023 Leer más →