Gastronomía y Vino

Ecuador

Alquimia del ceviche

El origen multicultural del ceviche y Ecuador como el país con la mayor diversidad de estilos de este emblemático plato. Imagine el lector ese instante preciso en que el ácido de un limón sutil muerde la carne translúcida y firme de un pescado recién extraído del agua. No hay fuego, pero hay transformación. En segundos, […]

21 octubre, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Cinco mesas que redefinen la alta gastronomía en Latinoamérica y el Caribe

Con su portafolio de lujo en Caribe y Latinoamérica, Marriott International está redefiniendo la forma en que los viajeros descubren un destino: a través de la gastronomía. Hay viajes que se recuerdan por un paisaje, una playa o una ciudad. Otros permanecen en la memoria por un sabor. En Latinoamérica y el Caribe, donde la […]

14 octubre, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Galicia y Euskadi maridan en San Sebastián Gastronomika celebrando 20 años de Discarlux

Galicia y Euskadi maridaron en San Sebastián Gastronomika para celebrar los 20 años de la empresa española de mayor proyección en el mercado internacional de carnes Premium. Las piezas de alta maduración del noroeste peninsular de Discarlux hicieron las delicias de los visitantes del 5 al 7 de octubre en el Palacio Kursaal, en armonías […]

8 octubre, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Claves nutricionales para disfrutar Fiestas Patrias sin excesos

Claves para disfrutar las comidas típicas de las Fiestas Patrias sin excesos y volver a la rutina Según la encuesta “Los chilenos y las Fiestas Patrias”, el 82,9 % de los encuestados declara que les gusta comer empanadas, mientras que un 71,3 % prefiere el asado de carne a la parrilla. Ante esto, la nutricionista […]

17 septiembre, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Restaurantes de varias ciudades participan en el VegUp! Plant Based Fest

Del 25 de septiembre al 4 de octubre, más de 40 restaurantes en Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla y Tabio participan en el VegUp! Plant Based Fest, la primera versión de este festival que promueve la cultura, el hábito y la pasión por la gastronomía 100% a base de plantas. Esta primera edición se realiza bajo […]

16 septiembre, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Restaurantes de Colombia participan en el festival gastronómico VegUp! Plant Based Fest

Restaurantes de Bogotá, Medellín, Cali y otras ciudades participan en el VegUp! Plant Based Fest, la primera versión de este festival que promueve la cultura, el hábito, el interés y la pasión por la gastronomía 100% a base de plantas. Esta primera edición se realiza bajo la modalidad de Bowl Fest. El evento cuenta con […]

16 septiembre, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Expertos advierten sobre riesgos en el encendido de parrillas

¿Buen asado? Todo depende de cómo parte el fuego El 75% de los chilenos tiene una parrilla a carbón en su casa, pero expertos advierten que uno de los mayores riesgos aparece antes de que la carne llegue a la parrilla: el encendido. Durante Fiestas Patrias, las consultas por quemaduras asociadas a parrillas y fuego […]

28 agosto, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Raúl Pérez extraerá el primer albariño con 15 años de crianza sumergida

Galicia se reafirma como paraíso gastronómico. Un _dream team_ de expertos del Reino Unido y España vivirá una experiencia inédita el miércoles 9 de septiembre. A primera hora de la mañana saldrá del puerto de Cambados en Pontevedra una expedición en velero y barco grúa hacia las bateas de mejillones de la ría de Arousa, […]

28 agosto, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Sostenibilidad en la hotelería: la importancia de incorporar menús vegetales

La selección de alimentos en la hospitalidad se ha convertido en una decisión clave de sostenibilidad que suele obviarse frente a medidas tradicionales como el ahorro de agua o energía. Pese a que los sistemas alimentarios generan un tercio de las emisiones globales y la producción animal ocupa el 83% de las tierras agrícolas, la […]

26 agosto, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Real Academia de Gastronomía entrega premios internacionales

La Real Academia de Gastronomía ha llevado a cabo la entrega de sus premios internacionales, reconociendo la labor y trayectoria de destacados profesionales del sector. El evento, que contó con la presencia de diversas personalidades del ámbito gastronómico, destacó la importancia de la excelencia y la innovación en la cocina contemporánea. Durante la ceremonia, se […]

11 julio, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

La Cofradía del Cocido de Cantabria celebra encuentro gastronómico tradicional

La Cofradía del Cocido de Cantabria celebró un encuentro gastronómico que reunió a sus miembros en una jornada dedicada a la tradición culinaria de la región. El evento, que tuvo lugar recientemente, sirvió como punto de encuentro para resaltar la importancia de preservar las recetas ancestrales y la cultura gastronómica cántabra. Durante la reunión, los […]

1 julio, 2026 Leer más →

Gastronomía y Vino

Real Academia de Gastronomía entrega sus Premios Nacionales de Gastronomía

La Real Academia de Gastronomía ha celebrado la entrega de sus Premios Nacionales de Gastronomía, reconociendo la excelencia y la labor de destacados profesionales del sector en España. Durante el acto, se destacaron las trayectorias y contribuciones que enriquecen la cultura gastronómica del país, reafirmando el compromiso de la institución con la promoción y el […]

1 julio, 2026 Leer más →