Gastronomía y Vino

Gastronomía y Vino

Las noticias gastronómicas del día

José Andrés, Icon Award 2019 de The World’s 50 Best Restaurants José Andrés es el primer ganador del premio American Express Icon Award 2019, un nuevo galardón que forma parte de The World’s 50 Best Restaurants 2019 y se otorga como homenaje a una persona que ha destacado por una notable contribución al sector de […]

15 mayo, 2019 Leer más →

Gastronomía y Vino

Vino ecológico en FENAVIN

Galería del Vino de FENAVIN (7 al 9 de mayo Ciudad Real), presentará  298 referencias ecológicas, de un total de 1.492 con un notable aumento en la oferta de vinos ecológicos. Hasta el 20% de todos los que se podrán probar en este espacio, durante la décima edición de la Feria Nacional del Vino de España. Fuente: […]

6 mayo, 2019 Leer más →

Gastronomía y Vino

LOS CEOS MUNDIALES DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN ANALIZAN EL SECTOR

La consultora y auditora internacional PwC (PriceWaterhouseCoopers ) ha hecho públicos los resultados de su Encuesta Mundial de CEOs del sector de la hostelería y restauración, un informe elaborada a partir de las entrevistas realizadas a primeros ejecutivos de empresas del sector en todo el mundo. La investigación fue realizada por PwC Research a partir […]

6 mayo, 2019 Leer más →

Gastronomía y Vino

El turismo gastronómico requiere impulsar la formación y el emprendimiento

Adaptar los perfiles profesionales y desarrollar programas de formación y capacitación en turismo gastronómico, así como disponer de instrumentos para facilitar el emprendimiento y el desarrollo de proyectos con capacidad trasformadora son algunas de las propuestas para generar valor en esta actividad. Así se recgoe en las conclusiones de la quinta edición del Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que […]

4 mayo, 2019 Leer más →

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Bodegas Portia, el estilo moderno de La Ribera del Duero, España

La empresa Colombiana Wine& Co le apuesta a la icónica bodega española Portia de la Ribera del Duero para incentivar el consumo de los vinos de alta gama en el país. Bodegas Portia hace parte del holding de Grupo Faustino, referente en el mundo vinícola. Bogotá, mayo 2019. Con una apuesta clara por incentivar el […]

3 mayo, 2019 Leer más →

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VALDEPEÑAS, NUEVA RUTA DEL VINO DE ESPAÑA

La Ruta del Vino de Valdepeñas se incorpora a Rutas del Vino de España, convirtiéndose así, en la segunda ruta de Castilla – La Mancha que se certifica — en noviembre del pasado año se certificó la de La Mancha — dentro de este Club de Producto referente del enoturismo en España. La Asociación Española […]

2 mayo, 2019 Leer más →

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El papel de las denominaciones de origen en las zonas rurales

Las denominaciones de origen como factor vertebrador de las zonas rurales y a la fijación de población al territorio, como generadoras de ecosistemas beneficiosos para el medio ambiente que preservan y fomentan la biodiversidad, como marcas y su aportación en términos de arraigo cultural y de creación y reparto de valor… Son algunos de los […]

1 mayo, 2019 Leer más →

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PINTXO GANADOR DEL CONCURSO BUSCANDO LOS SABORES DE ARZAK

Una iniciativa cuyo objetivo es que en un futuro cercano se asiente en San Sebastián la costumbre de pedir en los bares un ‘Arzak’, como actualmente se pide una gilda, un champi, una gavilla o una gamba gabardina. Un pintxo que debía contener entre sus componentes huevo y pimiento de piquillo, el plato favorito de […]

30 abril, 2019 Leer más →

Gastronomía y Vino

Personalizar la experiencia del cliente en restauración para fidelizarle

El futuro de la experiencia de usuario ya está aquí; lo que ocurre es que no está generalizada y de momento, salvo contadas excepciones, sólo se puede vivir en el mundo online con Netflix, Amazon o Spotify como adalides. Así lo considera Carlos Gómez Vendrell, consejero delegado y cofundador de la startup Cheerfy, quien con su iniciativa se ha propuesto aplicar la experiencia online al mundo […]

27 abril, 2019 Leer más →

Gastronomía y Vino

Avances en la reducción del ‘no-show’ en la restauración española

El fenómeno del «no-show», cuando un cliente reserva y no se presenta es una de las grandes preocupaciones del sector de la restauración por los problemas de organización que acarrea, entre ellos el desperdicio de comida, hasta las importantes pérdidas económicas que genera. Aunque las cifras de «no-show» afectan más a otros sectores como el […]

25 abril, 2019 Leer más →

Gastronomía y Vino

Las franquicias de hostelería y restauración cada año facturan más

Hostelería/Restauración se sitúa, tras Alimentación, como el segundo sector con mayor peso en el sistema de franquicias nacional, y al cierre del pasado año 2018 continuó con su tendencia al alza, al volver a crecer en las variables de apertura de establecimientos, empleos generados y facturación total. Al menos así se deduce de un reciente […]

24 abril, 2019 Leer más →

Gastronomía y Vino

La cosecha 2018 de rueda, calificada como muy buena

“Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son intensos, equilibrados y destacan por su gran persistencia en boca”. Así ha definido el Consejo Regulador de la DO Rueda sus vinos procedentes de la última cosecha, 2018, a la que han calificado oficialmente como muy buena. Una calificación otorgada por el […]

22 abril, 2019 Leer más →