Gastronomía y Vino

Gastronomía y Vino

En otoño reponemos fuerzas al calor del pote, la fabada y las verdinas, entre otras recetas de las III Jornadas Asturianas

En otoño reponemos fuerzas al calor del pote, la fabada y las verdinas. 10 recetas caseras protagonizan las III Jornadas Asturianas de La Clave, del martes 1 al jueves 31 de octubre en sus dos restaurantes de la histórica calle Velázquez y la Plaza Central de Tres Cantos. De cuchara, tres guisos con alubias: pote de berza del Narcea, […]

1 octubre, 2019 Leer más →

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La Clave y su Chef Pepe Filloa Reciben el Primer Gran Collar de la Orden del Culto de Paul Bocuse

 Homenaje español al mejor chef del siglo XX.  14 restaurantes premiados de ocho regiones.  La cocina tradicional une a Francia y España La cocina tradicional española brilla en la Ciudad de la Luz. Pepe Filloa, chef del restaurante madrileño La Clave (Velázquez, 22), recibió el Gran Collar de la Orden del Culto a Paul Bocuse, […]

28 junio, 2019 Leer más →

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Bodegas Marqués de Vizhoja Experimenta el Envejecimiento de sus Vinos en el Fondo Marino

–Un nuevo proyecto de I+D+i de la firma gallega en colaboración con la Universidad Miguel Hernández de Alicante y Bodegas Submarinas del Mediterráneo. -Una apuesta con la que esperan que un plancton autóctono, salitre más moderado, secretos  de antiguas civilizaciones y memoria historia mediterránea aporten novedades en los sabores afrutados a los que están acostumbrados […]

19 junio, 2019 Leer más →

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Juan Pozuelo y Pepe Filloa Renuevan la Cocina Tradicional en La Clave Tres Cantos

Plaza Central, 4 – Tres Cantos. Madrid 400 m2, dos salones, terraza bioclimatizada… Más de 40 recetas regionales de temporada  La Clave Tres Cantos renueva la cocina tradicional en el Norte de Madrid. Los chefs Juan Pozuelo y Pepe Filloa firman la carta de una de las aperturas más esperadas del año. Dividido en dos […]

19 junio, 2019 Leer más →

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De Ecuador a Tenerife Fabián Reino En Ritz-Carlton Abama

De Ecuador a Tenerife, pasando por el Campus de Madrid de Ostelea. Este es el recorrido que ha llevado a Fabián Reino, guiado por su pasión por la gastronomía y el sector turístico, para trabajar en Ritz-Carlton Abama, el resort de lujo de la compañía en la isla “de la Eterna Primavera”. En este hotel cinco estrellas, […]

4 junio, 2019 Leer más →

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San Sebastián la Meca del pincho y la tapa.

Andrés Alonso. San Sebastián. 28.05.2019. Una reciente visita a San Sebastián me ha ratificado en la idea de que esta ciudad española es la auténtica Meca del pincho y la tapa. Con solo darse una vuelta por su Casco Viejo o por cualquier otro lugar y adentrase en cualquiera de sus muchos establecimientos de hostelería […]

28 mayo, 2019 Leer más →

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Las noticias gastronómicas del día

José Andrés, Icon Award 2019 de The World’s 50 Best Restaurants José Andrés es el primer ganador del premio American Express Icon Award 2019, un nuevo galardón que forma parte de The World’s 50 Best Restaurants 2019 y se otorga como homenaje a una persona que ha destacado por una notable contribución al sector de […]

15 mayo, 2019 Leer más →

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Vino ecológico en FENAVIN

Galería del Vino de FENAVIN (7 al 9 de mayo Ciudad Real), presentará  298 referencias ecológicas, de un total de 1.492 con un notable aumento en la oferta de vinos ecológicos. Hasta el 20% de todos los que se podrán probar en este espacio, durante la décima edición de la Feria Nacional del Vino de España. Fuente: […]

6 mayo, 2019 Leer más →

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LOS CEOS MUNDIALES DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN ANALIZAN EL SECTOR

La consultora y auditora internacional PwC (PriceWaterhouseCoopers ) ha hecho públicos los resultados de su Encuesta Mundial de CEOs del sector de la hostelería y restauración, un informe elaborada a partir de las entrevistas realizadas a primeros ejecutivos de empresas del sector en todo el mundo. La investigación fue realizada por PwC Research a partir […]

6 mayo, 2019 Leer más →

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El turismo gastronómico requiere impulsar la formación y el emprendimiento

Adaptar los perfiles profesionales y desarrollar programas de formación y capacitación en turismo gastronómico, así como disponer de instrumentos para facilitar el emprendimiento y el desarrollo de proyectos con capacidad trasformadora son algunas de las propuestas para generar valor en esta actividad. Así se recgoe en las conclusiones de la quinta edición del Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que […]

4 mayo, 2019 Leer más →

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Bodegas Portia, el estilo moderno de La Ribera del Duero, España

La empresa Colombiana Wine& Co le apuesta a la icónica bodega española Portia de la Ribera del Duero para incentivar el consumo de los vinos de alta gama en el país. Bodegas Portia hace parte del holding de Grupo Faustino, referente en el mundo vinícola. Bogotá, mayo 2019. Con una apuesta clara por incentivar el […]

3 mayo, 2019 Leer más →

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VALDEPEÑAS, NUEVA RUTA DEL VINO DE ESPAÑA

La Ruta del Vino de Valdepeñas se incorpora a Rutas del Vino de España, convirtiéndose así, en la segunda ruta de Castilla – La Mancha que se certifica — en noviembre del pasado año se certificó la de La Mancha — dentro de este Club de Producto referente del enoturismo en España. La Asociación Española […]

2 mayo, 2019 Leer más →