Andrés Alonso. Santander. 21.05.2025.
Un total de 47 quesos, todos nacionales, participaron en el XXXVI Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada “Memorial Manuel Arroyo”, que se celebró el pasado día 20, en el Centro Botín de Santander, bajo la organización de la Cofradía de los Quesos de Cantabria.
El ganador en esta edición fue La Providencia 1.888, del afinador Adrián Collado, cuyos quesos los madura en una antigua mina de zinc ubicada en Andara, en la zona cántabra de los Picos de Europa. Hubo 5 mesas de cata formada por expertos catadores de diversas provincias españolas, que valoraron sabor, textura, acción del Penicilium y aroma. La selección se llevó a cabo mediante una cata ciega.
El segundo premio fue para Javier Campo, de Tresviso, y el tercero para Carraca, elaborado por la Quesería Granja Cantabruyas, en Ramiro, (Valladolid). Valfriu, de Tielve, Asturias) fue tercero, seguido Lara y Sara, de Quesería Prestes (Villaba, Lugo) y de La Peral (Illas, Asturias).
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