SALON DEL CHOCOLATE DE PARIS 2023

Por Guido Calderón

El chocolate, con su seductora mezcla de sabores y texturas, es un manjar adorado durante siglos. Y si hay un lugar donde el chocolate se convierte en una experiencia verdaderamente inolvidable, es en el Salón del Chocolate de París, evento anual que reúne a amantes del chocolate, chocolateros y expertos de todo el mundo y es un paraíso para los aficionados.

El Salón del Chocolate de París es una institución en la industria del chocolate. Fundado en 1995 por Sylvie Douce y François Jeantet, este evento se ha convertido en un escaparate internacional del chocolate. Durante casi tres décadas, ha sido un lugar de encuentro para chocolateros, chefs, amantes del chocolate y empresarios de la industria.

El evento se lleva a cabo en el centro de convenciones Porte de Versailles de París, a fines de octubre.A lo largo de los años, el Salón del Chocolate ha atraído a visitantes de todo el mundo, convirtiéndose en un evento emblemático tanto para París como para la industria chocolatera.

Visitar el Salón del Chocolate es ingresar a un mundo de fantasía hecho de cacao. Chocolateros de renombre mundial presentan sus creaciones más exquisitas, desde tabletas de chocolate con sabores únicos hasta esculturas de chocolate que desafían la imaginación.

Hay demostraciones en vivo, donde expertos chocolateros comparten sus secretos y técnicas. Es una oportunidad única para aprender cómo se elabora el chocolate de alta calidad y cómo se crea ese sabor seductor.

Uno de los aspectos más destacados del Salón del Chocolate son las degustaciones y catas. Aquí se puede probar una amplia variedad de chocolates de diferentes regiones del mundo, cada uno con sus matices y sabores distintivos. Desde el chocolate amargo hasta el chocolate con leche y el chocolate blanco.

Además de los chocolates tradicionales, los chocolateros experimentales sorprenden con mezclas inusuales, como chocolate con hierbas, especias, flores comestibles y frutas exóticas. Estas catas son una aventura para los sentidos y una lección sobre la versatilidad del chocolate.

El Salón del Chocolate también sirve como plataforma para la innovación en la industria del chocolate. Los chocolateros y empresas presentan sus últimas creaciones, desde técnicas de producción sostenible hasta chocolates con beneficios para la salud. La industria del chocolate ha evolucionado con los años, y el Salón del Chocolate de París refleja estos avances.

El chocolate no solo es delicioso, sino que también puede ser una fuerza para el bien. El Salón del Chocolate de París promueve la solidaridad a través de iniciativas como «Cacao de Calidad», que se enfoca en la producción sostenible de cacao y en garantizar condiciones justas para los agricultores de cacao en todo el mundo. Los visitantes pueden aprender sobre el impacto social y ambiental de la industria del chocolate y cómo pueden contribuir a un mundo mejor a través de sus elecciones de consumo.

El Salón del Chocolate de París es un tributo al chocolate y a las personas apasionadas que hacen posible este mágico manjar, es el lugar donde el chocolate cobra vida y se convierte en una experiencia inolvidable.

En esta edición 2023 la presencia de Ecuador se dió a través del stand de la Prefectura de Pichincha que promueve el chocolate del noroccidente de esta provincia, con su Prefecta, Paola Pabón, a la cabeza.

Baños de Agua Santa, también estuvo presente a través de Pilar Medina y Guido Calderón, creadores de la Fábrica Mágica de Chocolate, la nueva atracción gastronómica y de entretenimiento del primer destino turistico del Ecuador.