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Pamplona celebra el IV Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, el sector que antes se recuperará de la pandemia

Más de 200 profesionales nacionales e internacionales. 

Ponencias, talleres y B2B en formato presencial y online. 

16ª Feria Internacional de Turismo Navartur / 28-30 mayo. 

El turismo gastronómico español empieza a recuperarse de la pandemia en Pamplona. La capital  navarra acoge el IV Congreso Internacional de Turismo Gastronómico FoodTrex Spain 2021,  jueves 27 y viernes 28 de mayo en el Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte. 200  profesionales nacionales e internacionales debaten de manera presencial y online las estrategias  de reactivación del sector emergente que se recuperará antes en España, según la Organización  Mundial del Turismo. 

En 2020 recibimos un 77’3% menos de turistas extranjeros que en 2019 a causa de la COVID-19,  según el Instituto Nacional de Estadística. Una catástrofe de la que primero saldrá adelante el  gastro-turismo de base local: “En los próximos años los turistas elegirán destinos poco  masificados, motivados por su vinculación a la gastronomía y la naturaleza”, asegura Xavier  Medina, director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo.  

“A consecuencia de la pandemia saldrá reforzado un turismo a pequeña escala más seguro y  sostenible, que ya despuntaba antes del coronavirus”, explica Luis Cortés, director de FoodTrex  Spain. Presentado en febrero del año pasado, el Informe sobre la Industria del Turismo  Gastronómico 2020 de la World Food Travel Association (WFTA) apuntaba que el 53% de los  turistas del mundo eligen su próximo destino motivados por el atractivo eno-gastronómico.  

¿Listo para volver a viajar? 

FoodTrex Spain 2021 forma parte de la 16ª Feria Internacional de Turismo Navartur, que se  celebra del 28 al 30 de mayo en Baluarte. Ambos se presentaron el pasado lunes 17. En 2020  Navartur batió su récord de asistencia, con más de 44.000 visitantes de toda España. Events &  Holidays organiza FoodTrex Spain y Navartur, en alianza con WFTA. Patrocinan Gobierno de  Navarra, Área de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona e INTIA – Reyno Gourmet. Colabora la  Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AHTN).

Manuel Díaz, Jefe de Prensa. 619 54 60 44 prensa@mdiaz.es – www.navartur.es 

Nota de prensa. 18/05/2021 

Intervención de Erik Wolf durante la primera jornada de FoodTrex Spain 2020. MD.  

VÍDEOS: FOODTREX SPAIN 2020 2019 / DESCARGA: FOTO VIDEO 

Los destinos de todas las comunidades autónomas españolas protagonizan Navartur 2021, con  más de 150 expositores. “Una edición para retomar la ilusión de viajar y el placer de hacerlo en  España”, en palabras de su director Luis Cortés. La feria puede visitarse con un riguroso protocolo  anti-COVID tanto para expositores como público. Sólo se accede mediante registro previo desde  Navartur.es e invitación online con código QR. 

FoodTrex Spain 

Organizado tanto en formato presencial como online, FoodTrex Spain 2021 reúne como ponentes  a las agencias especializadas y los mayores expertos del turismo gastronómico mundial: Bárbara  Zmrzlikar (Slovenian Tourist Board), Sean P. O’Rourke (EATour Specialist), Richard Cottrell  (Sojern), Erik Wolf (WFTA), Elena Valdés (Turespaña), Chantal Cooke (Passion for the Planet),  Juan Francisco Martínez Carrasco (Turismo de Murcia)… Inscripciones y programa en  Navartur.es/foodtrex-spain-2021

Pamplona se convierte así en punto de encuentro internacional de un sector que suponía el 40%  del gasto turístico planetario antes de la pandemia. A partir de ahora marcará la pauta de la  recuperación del turismo post-COVID en España y en el mundo. Ocho de cada 10 turistas  extranjeros ya escogían nuestro país condicionados por su buena cocina, según el estudio del  comparador de seguros de viajes Acierto.com.

Manuel Díaz, Jefe de Prensa. 619 54 60 44 prensa@mdiaz.es – www.navartur.es 

Nota de prensa. 18/05/2021 

Algunas visitas técnicas de FoodTrex Spain 2021: arriba (izda.), Bodega Otazu, la ‘catedral del  vino’. Abajo, sus vinos y viñedos. Arriba (dcha.), espárrago blanco de Uterga. MD. 

Talleres, B2B, visitas… 

Ocho ponencias y talleres prácticos componen el programa divulgativo-formativo, impartidos el  jueves de 09:30 a 15:00 con asistencia presencial y online. Los talleres se dirigen a los diversos  agentes del turismo gastronómico, tanto creadores y distribuidores de experiencias (hosteleros,  productores públicos y privados, distribuidores alimentarios) como gestores de destinos (locales,  regionales y transnacionales) y agrupaciones empresariales.  

Durante el encuentro B2B compradores y promotores generan oportunidades de negocio. “En la  pasada edición se cerraron cientos de operaciones y contactos comerciales”, señala Luis Cortés.  Participan todos los protagonistas del sector: turoperadores, agencias de viajes, consultoras de  marketing, cocineros, enólogos, periodistas… Su modalidad presencial tiene lugar el viernes  (09:00-14:00) y la online el viernes y sábado (09:00- 21:00). 

Las visitas técnicas de FoodTrex Spain 2021 cumplen con todas las medidas anti-COVID. Una  parte recorre productos y lugares emblemáticos del turismo gastronómico navarro de proximidad,  como el espárrago blanco de Uterga, las conservas de la Ribera del Alto Ebro, en el Museo de la  Conserva de San Adrián, y la espectacular Bodega Otazu, la ‘catedral del vino’ junto al río Aral.  

Como alternativa, otras visitas se dedican al patrimonio gastronómico y cultural de Pamplona, con  paradas en la centenaria Confitería Cerería Donezar, el huerto ecológico de la Plaza de Santa  Ana, la cocina casera de vanguardia de Hamabi, la Catedral de Santa María y la armonía  molecular de vino y alimentos en el Palacio del Condestable.

Manuel Díaz, Jefe de Prensa. 619 54 60 44 prensa@mdiaz.es – www.navartur.es 

Nota de prensa. 18/05/2021 

Congresistas, autoridades y periodistas cenan productos típicos de la cocina navarra en el  solemne refectorio de la Catedral de Pamplona, durante FoodTrex Spain 2020. MD. 

Como novedad, este año cientos de congresistas nacionales e internacionales se añaden vía  online a los profesionales llegados a Pamplona desde España (Cádiz, Galicia, Gerona, Islas  Canarias, Madrid, Murcia, País Vasco) y el mundo (EE.UU, Eslovenia, Irlanda, Portugal, Reino  Unido). El congreso cumple un estricto protocolo anti-COVID (mascarillas, distancias de  seguridad, grupos reducidos…).  

Herramientas imprescindibles 

Mikel Irujo Amezaga, Consejero de Desarrollo Económico y Empresarial del Gobierno de Navarra,  presenta el congreso el jueves a las 09:15. A continuación, las ponencias de Erik Wolk, Director  Ejecutivo de la WFTA, y Elena Valdés, Jefa de Turismo Cultural y Marketing de Contenidos de  Turespaña, evalúan las necesidades del sector para su recuperación en la era post-COVID.  

Los talleres plantean las herramientas imprescindibles para su adaptación a los nuevos escenarios  de un entorno cambiante, como la creación de destinos gastronómicos sostenibles, a cargo de  Bárbara Zmrzlikar, Jefa de Investigación y Desarrollo del Patronato de Turismo de Eslovenia. En la  misma línea, el canadiense Sean P. O’Rourke, CEO y Tour Manager de EATour Specialist, aporta  su experiencia europea en viajes gastronómicos a medida inspirados en la cultura celta. 

Juan Francisco Martínez Carrasco, Director del Instituto de Turismo de Murcia, aborda el  incipiente mercado local, los destinos de la nueva era. El resto de talleres explican cómo llegar al  cliente a través del marketing digital de viajes (Richard Cottrell, Director Comercial para España y  Portugal de Sojern), la publicidad y el branding gastronómicos (La Paca Estudio) y los medios de  comunicación (Chantal Cooke, Directora de la radio digital londinense Passion for the planet).

Manuel Díaz, Jefe de Prensa. 619 54 60 44 prensa@mdiaz.es – www.navartur.es 

Nota de prensa. 18/05/2021 

Algunas visitas técnicas de 2020: el cocinero Santiago Cordón en la huerta de Tudela, una  periodista huele trufa negra en el Museo de la Trufa y viñedos de Gaintza Txacolina (abajo). MD. 

Bodega Otazu 

Durante la visita del jueves a la esparraguera los propios agricultores de Uterga enseñan como  recolectar, pelar y cocinar el exquisito espárrago blanco navarro. La jornada concluye con una  cata en la Bodega Otazu, la más septentrional de España en vino tinto, entre las sierras de Perdón  y Echauri. Primera bodega navarra construida en estilo ‘château’ francés, fuera del casco urbano y  en una única finca, su origen se remonta a 1840. 

Nueve bóvedas de hormigón conforman su sala de barricas y su diseño recuerda a una catedral,  enriquecida además con una selecta colección de arte contemporáneo. Forma parte del histórico  Señorío de Otazu, cuyos vinos ya se disfrutaban en la Corte de Carlos III El Noble, Rey de  Navarra, allá por el siglo XV. 

Museo de la Conserva 

La industria agroalimentaria conservera de la Ribera del Alto Ebro es una de seña de identidad de  la gastronomía navarra, de calidad reconocida dentro y fuera de España. Con objeto de mostrar el  esfuerzo de sus antecesores a las nuevas generaciones, en 2019 se crea el Museo de la  Conserva de San Adrián, primera visita del viernes. Ocupa la antigua fábrica de El navarrico, de  ahí que se le conozca como ‘La vieja fábrica’. Aquí se degustan pinchos de conservas locales  como pimiento del piquillo, mermelada de tomate y alcachofa aliñada.

Manuel Díaz, Jefe de Prensa. 619 54 60 44 prensa@mdiaz.es – www.navartur.es 

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