Andrés Alonso. 1205.2021.
La actividad culinaria regresa a la Región de Murcia, Capital Española de
la Gastronomía 2021, después de haberse ampliado su nominación como
consecuencia de la pandemia del coronavirus. La Consejería de
Presidencia, Turismo y Deportes ha diseñado una completa programación
con más de un centenar de actividades que ayudarán a visibilizar y
potenciar los productos, platos y los profesionales de los 45 municipios de
la Región.
El director general del Instituto de Turismo (ITREM), Juan Francisco
Martínez, subrayó que se trata del “punto de partida para impulsar la
recuperación del sector hostelero y la reactivación del turismo en la
Región de Murcia y la mejor plataforma para dar a conocer dentro y fuera
de nuestras fronteras la gran riqueza gastronómica que atesora la Región
y sus 1001 Sabores”.
‘La Huerta de los 1001 Sabores’. El ciclo de jornadas ya se encuentra
en marcha. Desde el Centro de Cualificación Turística, a lo largo de 14
sesiones conducidas por 23 cocineros de 22 establecimientos de la
Región, mostrarán cada lunes elaboraciones representativas del destino
con productos de proximidad, según zonas y estaciones del año. Las
inscripciones son gratuitas y todavía están abiertas para profesionales y
estudiantes en www.cctmurcia.es. A estas sesiones se podrá asistir tanto
de forma online como presencial.
‘Gastrojueves’. También se incluye en esta batería de actuaciones el
ciclo ‘Gastrojueves’, 20 talleres sobre gastronomía saludable y
mediterránea que se llevan a cabo de marzo a junio y de octubre a
diciembre, y gracias a los cuales los participantes pueden realizar desde
casa las recetas mientras siguen de forma online a un cocinero
profesional.
Semana con sabor. Desde mayo y hasta diciembre se pondrán en
marcha las ‘Semanas de elaboraciones y de producto’, respectivamente,
dedicadas a productos emblemáticos, muchos con denominaciones de
origen, o a recetas típicas de distintos municipios de la Región.
Catas. A estos eventos, y para potenciar el conocimiento de la
gastronomía local, se unen las catas de cerveza con maridaje organizadas
por Estrella de Levante en distintos municipios, que estarán comentadas
por un ‘beersomelier’, y 18 catas de vinos de las D.O. de Bullas, Jumilla y
Yecla, así como 18 catas de productos DOP o representativos de la
Región.
Presencia en ferias. Uno de los aspectos más destacados de esta
programación será la presencia de la Región en las ferias y congresos
más importantes del país, como Fitur (mayo), Madrid Fusión (mayo-junio),
Alicante Gastronómica (septiembre), San Sebastián Gastronomika
(octubre) y Murcia Gastronómica (noviembre). También tendrá una
presencia destacada el destino en las Jornadas de Pesca, Acuicultura y
Salazones (septiembre), en los Encuentros Interescuelas Repsol, en ferias
como Mi Mar Menor de Salazón, en San Javier, y Vivo, la Feria del
Langostino del Mar Menor en San Pedro del Pinatar.
Foros. A estos eventos hay que sumar los foros de La Verdad, que se
celebrarán en formato mixto en cinco ciudades (Yecla, Cartagena,
Caravaca de la Cruz, Murcia y Lorca) y que supondrán un espacio de
intercambio de conocimiento donde profesionales de todas las ramas
vinculadas con la gastronomía pondrán en común sus experiencias. Estos
foros nacen con el propósito de seguir celebrándose en años venideros
como legado de la Capitalidad.
Del mismo modo, de junio a octubre, la Región se lanzará a la conquista
de los paladares de todo el país a través de una serie de 12
presentaciones que tendrán lugar en las principales capitales del territorio
nacional.
Cocina con tu abuela. La planificación asociada a la Capitalidad también
incluye jornadas formativas, concursos, 29 talleres como ‘Cocina con tu
abuel@’ y acciones en huertos urbanos, tanto para adultos como para
público infantil, contando con la colaboración de colegios, asociaciones y
escuelas de hostelería.
