8 de los mejores restaurantes de hotel en España

(España).- Para un hotel de categoría, un buen restaurante es complemento imprescindible en el servicio que ofrecen a sus clientes. Y también para su propia imagen. Por eso las cadenas hoteleras, grandes y pequeñas, apuestan fuerte por la gastronomía, hasta el punto de que algunos de los mejores restaurantes españoles del momento se encuentran en establecimientos hoteleros. Esta es una pequeña selección de los más interesantes.

1. Santceloni

Por instalaciones, cocina, servicio de sala y bodega este es probablemente el mejor restaurante de Madrid. Un valor sólido que continúa la trayectoria marcada por el desaparecido Santi Santamaría. Óscar Velasco en los fogones, Abel Valverde en la sala y David Robledo como sumiller, forman un equipo de lujo.

Hotel Hesperia. Paseo de la Castellana, 57. Madrid. www.restaurantesantceloni.com

2. Dos Cielos

En la planta 24 del hotel Me, con espectaculares vistas de la Ciudad Condal, los gemelos Sergio y Javier Torres desarrollan una cocina muy personal, basada en su gran técnica, sabores mediterráneos, elaboraciones sencillas, búsqueda de lo natural y puesta en valor del producto, siempre con el juego acertado de un caldo o salsa ligeros que potencian ese producto.

Hotel Me Barcelona. Pere IV, 272. Barcelona. www.doscielos.com

3. Kabuki Wellington

Uno de los mejores exponentes de la fusión entre las técnicas de cocina japonesas y los productos españoles. Utilizando siempre la mejor materia prima posible, Ricardo Sanz es un maestro en los cortes y en las técnicas niponas pero desarrolla un estilo imaginativo que le permite combinaciones muy personales y cargadas de guiños a los sabores populares.

Hotel Wellington. Velázquez, 6. Madrid. www.restaurantekabuki.com

4. Ramón Freixa

En este elegante y moderno hotel del barrio de Salamanca madrileño, Ramón Freixa se ha consolidado en poco tiempo como una de las mejores opciones gastronómicas de la capital. Cocina creativa y sensata, con gran técnica, respeto por el producto y muchos juegos visuales y gustativos.

Hotel Único. Claudio Coello, 67. Madrid. www.ramonfreixamadrid.com

5. MB

Uno de los grandes hoteles de Canarias alberga también uno de los mejores restaurantes de las islas. Bajo la dirección de Martín Berasategui, su discípulo Erlantz Gorostiza ofrece una carta en la que están los mejores platos de cada temporada del cocinero de Lasarte. Ambiente de lujo, con servicio de sala y bodega a la altura de las circunstancias.

Hotel Abama. Carretera TF-47. Guía de Isora (Tenerife). www.abamahotelresort.com

6. Las Aguas

Desde que se hizo cargo de este restaurante el cocinero Braulio Simancas, se encuentra entre los mejores de Tenerife. Este joven chef de la Gomera ha apostado con decisión por cambiar la cocina internacional por una de fuerte raíz canaria en la que los productos locales son protagonistas. Recetas muy actuales basadas en el producto y en la tradición canaria, en las que el cocinero juega con las hierbas y las especias de las islas, muchas de ellas cultivadas por él mismo. Una atractiva actualización de la cocina canaria.

Hotel Bahía del Duque. Avenida Bruselas, s/n. Adeje (Tenerife). www.bahia-duque.com

7. Dani García

En su nuevo emplazamiento en el hotel Puente Romano, el marbellí Dani García desarrolla una cocina muy atrevida de hondas raíces andaluzas. En sus platos, siempre muy vinculados a la tradición andaluza y al producto local, hay innovación, equilibrio y mucho sabor, con sutiles toques exóticos y nuevos ingredientes. Es la referencia gastronómica de la Costa del Sol. Gran equipo de sala y excelente bodega.

Hotel Puente Romano. Bulevan Príncipe Alfonso Hohenlohe, s/n. Marbella (Málaga). www.restaurantedanigarcia.com

8. Atrio

En el corazón de Cáceres, un coqueto hotel que responde en todos sus detalles a lo que es el auténtico lujo. Sensibilidad y buen gusto que se trasladan también al restaurante, en el que ahora destaca más la cocina de Toño Pérez. Precioso patio interior para las cenas, equipo de sala profesional y amable y una bodega espectacular con 35.000 botellas de los mejores vinos del mundo.

Hotel Atrio. Plaza de San Mateo, 1. Cáceres. www.restauranteatrio.com (abc.es)

#NacidoparaViajar