LA HOSTELERÍA MADRILEÑA, GRAN PROTAGONISTA DE FITUR 2025 EN TRES ACTOS EN COLABORACIÓN CON ISABEL DÍAZ AYUSO Y JOSÉ LUIS MARTÍNEZ ALMEIDA

• Presentación de ‘Mad Mixology’, ‘Con Solera’ y ‘Madrid Barista’
• Espacio Madrid – Lima, alta gastronomía española y peruana
• Celebración del Día de Madrid, cóctel servido por Los Galayos 

La hostelería madrileña protagoniza nuestra edad de oro del turismo y es una de las grandes estrellas de FITUR 2025, con tres hitos imprescindibles organizados en colaboración con la Comunidad de Madrid en las tres jornadas profesionales de la Feria Internacional del Turismo. Primero, este miércoles 22 se presentan las guías anuales ‘Mad Mixology’ de coctelerías y ‘Con solera’ de establecimientos con más de medio siglo de vida, además de la nueva ‘Madrid barista’ de cafeterías, de 13:15 a 15:00 en el Pabellón 9 (C03).

El martes 23 se presenta la conexión Madrid – Lima, un espacio de alta gastronomía entre España e Iberoamérica, de 16:00 a 17:00 en el Pabellón 9 (C09). Por último, el jueves 24 se celebra el esperado Día de Madrid en FITUR, de 11:00 a 14:00 en el stand del Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid (Pabellón 9 – C03), con la participación de Isabel Díaz Ayuso, Presidenta de la Comunidad de Madrid; Mariano de Paco, Consejero de Turismo, Cultura y Deporte; y José Luis Martínez Almeida, Alcalde de Madrid.

La comunidad de Madrid vive su edad de oro del turismo, con la gastronomía y la restauración entre sus principales atractivos. 11’2 millones de turistas visitaron Madrid en 2024, nuevo récord de visitantes, con un gasto de 16.141 millones de euros por parte del turismo internacional, un 21% más que en 2023.  La llegada de turistas extranjeros a España batió un nuevo récord y alcanzó 94 millones en 2024, un 10% más respecto al año anterior.

Mad Mixology / Con solera / Madrid Barista

¿Cuáles son las mejores coctelerías de Madrid en 2025? La guía ‘Mad Mixology’ destaca las 50 coctelerías de alta calidad que más atención despiertan entre los aficionados a las bebidas combinadas, toda una tradición en la ciudad de Madrid, que presume de acoger el primer bar de cócteles de España, Museo Chicote, abierto en 1931 en plena Gran Vía. Por su parte, ‘Con solera’ recoge los 50 mejores establecimientos de hostelería de la región con más de medio siglo de vida. Además, se lanza la primera edición de la Guía Madrid Barista, una propuesta destinada a los amantes del café que destaca las mejores cafeterías de la ciudad y sus alrededores, fomentando así una nueva experiencia de turismo gastronómico. En el marco de la presentación se impartirán varios talleres sobre el café de especialidad.

Además de José Antonio Aparicio, Presidente de Hostelería Madrid; y del consejero Mariano de Paco, la presentación de las tres guías contará con la participación de Luis Ángel, Campeón de España y Subcampeón del Mundo de Latte Art; Inés Gutiérrez de Juan, de Camden Coffee Roasters, ganador del Premio LITO 204 e integrante de Madrid Barista; el emprendedor Santiago Torossi (Alumno HUB Origen) y Patricia Estanheiro, directora de Desarrollo e Hostelería Madrid.

Espacio Madrid – Lima

Madrid, capital de la alta gastronomía internacional, ha acogido un desarrollo exponencial de la cocina peruana en las últimas décadas. Rosario Sánchez Grau, Secretaria de Estado de Turismo de España, y Úrsula Desilú León Chempen, Ministra de Turismo de Perú, presidirán el acto de presentación del espacio de promoción y colaboración Madrid – Lima, todo un punto de encuentro entro dos de las gastronomías más punteras del mundo. Entre otros, intervendrán los reconocidos chefs peruanos Adolfo Perret (Punta y sal) y Joseph Arias (Piscomar Cevichería); Liliana Picasso, vicepresidenta de Ahora Perú, Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines; y José Luis Yzuel, Presidente de Hostelería España.  

Día de Madrid

El emblemático restaurante Los Galayos servirá el cóctel de clausura en el Día de Madrid de FITUR, como viene siendo ya una tradición cada año en el stand del Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid, con la ilustre participación de la presidenta regional y el alcalde de la capital. Entre otras autoridades, también participan alcaldesas y alcaldes de otros municipios y representaciones de asociaciones de la comunidad de Madrid. Un acto emotivo para despedir tres días intensos donde la gastronomía y la restauración se confirman como uno de los principales atractivos del turismo en la Comunidad de Madrid, que en 2024 volvió a batir su récord de visitantes, con 11’2 millones de turistas y un gasto de 16.141 millones de euros por parte del turismo internacional, un 21% más que en 2023.  

Resumen de los actos:

Miércoles 22 / C03 – Pabellón 09

13:15h-15:00h.

Presentación de las guías ‘Mad Mixology’, ‘Con Solera’ y ‘Madrid Barista’.

Jueves 23 / C09 – Pabellón 09

16:00h-17:00h.

Espacio de promoción y colaboración MADRID – LIMA.

La alta gastronomía española e iberoamericana.

Viernes 24 / C03 – Pabellón 09

Stand del Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid.

11:00h-14:00h.

Cóctel Día de Madrid.