La cocina casual de Barcelona, la mejor de Europa.

Barcelona cuenta con la mejor cocina de Europa según Opinionated About Dining (OAD), una plataforma que cada año comparte listas de los mejores restaurantes de varias regiones del mundo basadas en las valoraciones de más de 6.000 expertos, y que siempre ofrece una perspectiva diferenciada de las demás clasificaciones de restaurantes en base a su particular algoritmo.

Ahora, OAD ha dado a conocer su lista Top 100+Restaurants Gourmet Casual, un ranking en el Barcelona cuenta con cinco restaurantes, ocupando nada menos que la mitad del Top Ten casual europeo:

1. Estimar, Barcelona
2. Trattoria Trippa, Milán
3. Al Kostat, Barcelona
4. Ganbara, San Sebastián
5. El Quim, Barcelona
6. Sánchez København, Copenhague
7. Bodega 1900, Barcelona
8. Abri, París
9. Le Baratin, París
10. Dos Pebrots, Barcelona

En cuanto a los establecimientos barceloneses, el restaurante Estimar, de Barcelona, aparece como número uno en la lista Top 100+ Restaurants Gourmet Casual por segundo año consecutivo. Con el chef Rafa Zafra al mando, este local es conocido por el producto de mar de temporada. En el puesto tres se sitúa Al Kostat, en el cinco El Quim de la Boqueria, la Bodega 1900, de Albert Adrià, en el número siete y, finalmente, Dos Pebrots, de Albert Raurich, en el diez.

“La voluntad de los chefs de esta ciudad de revisar platos que tradicionalmente se han asociado con la cocina catalana ha convertido a la ciudad en el mejor destino de cocina casual de Europa”, comenta respecto a Barcelona Steve Plotnicki, fundador de la lista OAD y una de las voces más prolíficas en el mundo gastronómico. En 2003 fundó su blog de restaurantes como una plataforma donde compartir sus experiencias gastronómicas, y rápidamente se convirtió en una comunidad de entusiastas gastrónomos que invitaban a los lectores a recomendar establecimientos reconocidos pero también por descubrir. Las publicaciones tuvieron buena acogida y Plotnicki, desde entonces, ha compartido anualmente las recomendaciones de su comunidad.

Respecto al resto del top ten, en el número dos se sitúa la Trattoria Trippa, Milán (Italia), que ofrece un menú sencillo, sin complicaciones, sirviendo excelentes cortes de casquería y utilizando ingredientes de gran calidad. Este año la lista cuenta con nuevas e interesantes incorporaciones como Sánchez København (Copenhague), Abri (París) y Le Baratin (París). El listado completo se puede consultar en esta dirección.

Fuente: Diario de Gastronomía