EN ESPAÑA SE CELEBRA LA FERIA DE LA ANCHOA

Cantabria.-

ANCHOA, LA REINA DEL CANTABRICO

Texto y fotos: Andrés Alonso. Santoña.03.05.2016.

Santoña, la villa  cántabra de gran tradición maniera, ha vuelto a ser sede de la XVII Feria de la Anchoa y la Conserva, así como del XX Gran Cabildo de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria. “La Villa de Juan de la Cosa” se convirtió en un gran escaparate de la semiconserva que ha dado justa fama a la localidad por la calidad de su elaboración. La feria estuvo adornada, además, con un concurso de pinchos en el que anticiparon los hosteleros de locales y una con la cata-concurso de la anchoa, además, de  charlas, talleres y degustaciones populares.

Durante la Feria de la Anchoa y la Conserva se rindió homenaje a las miles de personas que contribuyeron en el año 2011 a alcanzar el record Guines limpiando  anchoas para su conserva.

La Cofradía de la Anchoa de Cantabria aprovechó su reunión anual, a la que asistieron otra veintena de colectivos gastronómicos de España y Portugal, para nombrar cofrades de honor al actor Jorge Sanz, a los cocineros Javier y Sergio Torres y al futbolista cántabro Sergio Canales.

No faltaron por las calles de la villa los desfiles de todas las cofradías luciendo sus vistosos trajes de ceremonia, precedidos de  bandas de gaitas y de  folcloristas.

En la cata-concurso tomaron parte 16 de las 22 marcas que  participaron con sus stands en la feria. La mejor anchoa, a juicio del jurado, fue la elaborada por Conservas Ana María, una empresa familiar que comenzó su actividad en 1.996, mientras que el concurso de pinchos, en cuya elaboración tenía que estar necesariamente como protagonista la anchoa, recayó el primer premio fue para el bar “Siete Villas”, el premio a la mejor presentación para “Kendra” y el especial del jurado recayó en “El Peralvaillo”.

Otras actividades fueron los talleres dirigidos a los niños a los que se les enseñó a sobar anchoas, los paseos en barco por la bahía y el homenaje a tres trabajadoras recientemente jubiladas, que comenzaron a trabajar la anchoa cuando tenía 14 años.

Un especial recuerdo hubo a lo largo de la toda la programación para Víctor Ruiz Teja, que fue Patrón Mayor de la Cofradía de la Anchoa durante 15 años y que falleció recientemente. Este colectivo se creó por el empeño de 24 miembros, que se unieron con la intención de “dar a conocer la anchoa y exaltar su elaboración  como producto de calidad artesanal y sus formas de consumo, sin atender a intereses económicos o de empresa y participar y fomentar su conocimiento y estima”.

Se presentó en el Palacio Manzanedo de Santoña, arropada  por autoridades regionales y por la cofradía del Vino de Rioja, con quien siempre ha mantenido una estrecha relación.

La elección de la fecha del 5 de abril no fue fruto de la casualidad, sino por su especial significación ya que ese día del año 1.960, en el puerto de la Santoña se batió  el record  mundial de capturas en solo día con 1.541.664 kilos de anchoas, lo que hizo que durante las posteriores jornadas se viviera en la villa una especial actividad para poder tratar toda la pesca capturada.