En el Campeonato de España de Quesos de España tomaron parte 895 muestras

Andrés Alonso. Madrid.

En la semifinal del Campeonato de los Mejores Quesos de España, que tuvo en la Escuela  Superior de Hostelería y Turismo de Madrid tomaron parte  895 muestras, batiendo su propio record.

Durante dos días, los 64 jueces catadores han probado, olido y catado, todas las muestras presentadas para elegir los 100 quesos que pasan a la gran final, dentro de las 20 categorías que forman el concurso. Aspectos como la corteza, el color, la textura o el sabor son los criterios que han tenido en cuenta a la hora de escoger los 5 mejores por cada categoría. El Jurado profesional ha estado compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros y periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes.

La gran final tendrá lugar el 7 de abril pero no será hasta el  10 de abril cuando conozcamos a los ganadores. Serán 40 jueces los encargados de escoger, mediante una cata ciega, los 3 mejores de cada categoría y por lo tanto optarán al título de Mejor Queso de España 2025.

El jurado internacional estará formado por profesionales del sector como Burkhard Endemann (Alemania), Michelle Buster (EEUU), Michaël Belissa (Francia), Jurre Hans Lodewijk Beijneveld (Países Bajos), Nicholas Gibbs Bayne (Reino Unido) y Rolf Beeler (Suiza). Como novedad este año, podrá otorgar un máximo de 10 premios Gold, además de un premio especial Champion Gold al queso elegido por mayoría absoluta.