Este año, el Chocolat Festival Portugal se celebró del 24 al 27 de octubre en el emblemático WOW Gaia, en Vila Nova de Gaia y fue un éxito rotundo. Este evento, considerado el mayor festival de chocolate y cacao de Portugal, atrajo a visitantes de todo el mundo, consolidando su posición como uno de los eventos más importantes del sector en Europa y que además consolida lazos con América.
El festival contó con la presencia de chocolateros de Brasil, Italia, Francia, Reino Unido, España, Costa Rica, Argentina, Ecuador; quienes compartieron sus conocimientos y técnicas innovadoras en el arte del chocolate, especialmente en la famosa modalidad Bean To Bar: de la pepa a la barra.
Entre los destacados participantes se encontraban el master chocolatero Pedro Martins Araújo, en calidad del gran anfitrión del festival, conocido por su chocolatería de Bean To Bar Vinte Vinte. Pedro, junto con otros grandes maestros chocolateros como Chloé Doutre (Francia), Spencer Hyman (Reino Unido), Vincent Ferreira (Francia), Raquel González Setién (España), María Jiménez (Costa Rica) y Mariana Corbetta (Argentina), ofreció talleres y demostraciones que dejaron a todos los asistentes maravillados.
El WOW Gaia, con su impresionante infraestructura y acogedor ambiente, demostró ser el lugar perfecto para albergar un evento de tal magnitud. Las edificaciones de WOW se destacaron por su capacidad para atraer a una audiencia internacional y ofrecer una experiencia inolvidable a todos los visitantes.
El festival no solo fue una celebración del sabor y la creatividad, sino también una oportunidad para aprender sobre la producción sostenible, la trazabilidad, comercio justo y más elementos de la nueva cultura del chocolate. Con una programación repleta de showcooking, talleres, degustaciones y esculturas de chocolate, el evento logró superar las expectativas y batir récords de una asistencia maravillada con la imponente presencia de chocolateros y empresarios de la Amazonía de Brasil, del Estado de Pará, uno de los principales productores de cacao del gigante sudamericano.
Uno de los aspectos más destacados del festival fue el enfoque en el crecimiento del chocolate Bean To Bar, que ofrece múltiples beneficios para la salud de los consumidores, contribuye a la identidad de los destinos y al bienestar de los agricultores. En un entorno europeo donde existe una sobreoferta de chocolates industriales de dudosa calidad, el chocolate Bean To Bar destaca por su pureza, sabor y propiedades nutricionales, además de su compromiso con la sostenibilidad y el comercio justo, lo que constituye un aliento de innovación en un sector hiper industrializado, con mucha opacidad en sus componentes y en los porcentajes de los mismos.
En resumen, el Chocolat Festival Portugal 2024 fue un verdadero éxito, gracias a la colaboración de expertos internacionales, el entorno excepcional de WOW Gaia y la dedicación de Pedro Martins Araújo y su equipo. Este evento ha dejado una huella imborrable en el mundo del chocolate y promete regresar con aún más éxitos en el futuro.
EUROPEAN BEAN TO BAR CHOCOLATE ASSOCIATION
El sabor, olor y el hermoso escenario del WOW de Gaia, fue el escenario propicio para la formación de la “European Bean To Bar Chocolate Association” conformada por organizaciones de Portugal, Francia, España e Italia, lo que proyecta algunos beneficios:
Promoción de la Cultura del Bean To Bar: La asociación trabaja para difundir y promover la cultura del chocolate Bean To Bar (de la pepa a la tableta) ayudando a educar tanto a productores como a consumidores sobre los beneficios y la calidad del chocolate real.
Estándares de Calidad y Transparencia: Se abre el escenario para impulsar mediante leyes, altos estándares de calidad y transparencia en los procesos de producción, la procedencia y los ingredientes utilizados en los chocolates. Esto asegura que los consumidores reciban productos de alta calidad y que los productores industriales sigan prácticas transparentes y con trazabilidad de sus materias primas. Igualmente, que la palabra chocolate sea utilizada en productos que de verdad sean hechos con cacao y no los cientos de productos que dicen ser chocolates pero son grasas industriales saborizadas.
Educación y Protección del Consumidor: La asociación se enfoca en la educación y protección de los consumidores, proporcionando información sobre los beneficios del chocolate Bean To Bar y promoviendo prácticas de comercio justo y el bienestar de los agricultores.
Colaboración Internacional: Al unir fuerzas con organizaciones de varios países europeos, esta asociación internacional, facilita la colaboración y el intercambio de conocimientos y técnicas entre productores y chocolateros, mejorando así la calidad, la innovación y más personas -en especial jóvenes- inmersas en la elaboración de chocolate verdadero.
Sostenibilidad y Comercio Justo: La asociación promueve prácticas sostenibles y comercio justo, trabajando directamente con agricultores de cacao para asegurar la obtención de granos de alta calidad y apoyando a las comunidades productoras./GuidoCalderon
https://chocolatfestival.pt/home/
https://www.instagram.com/kaitxo2017?igsh=MmZla2pkanRpcXNz
https://www.instagram.com/hasnaachocolats?igsh=ZWtvcjliNnc1OGg0
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Asociación Chocolate Bean to Bar España (@chocobeantobar_) • Fotos y videos de Instagram
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