(Global).- Seguro, después de haber leído un poco acerca de vinos, te contagiaste con la pasión del vino y decidiste practicar un poco… Pues antes de entrar a la Vinoteca o tienda a comprar vino, deberías considerar unas cuantas cosas que te ayudaran a hacer una mejor selección. Muchos entran sin un plan y luego descubren que la cantidad de vinos disponibles son bien difíciles de descifrar si no sabes de antemano que buscas. Pero, no te preocupes, para eso estoy aquí. A continuación, las 3 cosas que deberías considerar antes de entrar a la vinoteca o tienda a comprar vino.
1. ¿Por qué y para qué estoy comprando vino hoy?
Puede sonar trivial y obvia esta pregunta pero es así. Es bien diferente salir a comprar vino para llevar a una fiesta donde la gente no acostumbra a consumir vino o comprar vino para descubrir y extender tu paladar como entusiasta del vino. Si es para una fiesta, tienes que pensar en que el vino que compres sea lo suficientemente versátil para cubrir la mayoría de los gustos (usualmente que tenga un sabor frutos y bajo en alcohol). En tintos esto puede ser un Garnacha (Grenache) o Malbec y en vinos blancos puede ser un Riesling o Moscato. Si es para ti, prémiate y cómprate lo más que te llame más la atención. Las próximas recomendaciones en esta lista te darán una mejor idea.
2. ¿Cómo vas a consumir el vino: para acompañar la cena o consumirlo solo?
Si vas a acompañar la cena, es aquí donde tienes la posibilidad de hacer la comida aún mejor o crear un contraste desagradable entre vino y comida. Debes prestar mucha atención de cuál es el sabor final de tu comida para poder combinarlo con un vino. Como el vino y la comida se consumen alternadamente, tú comes un bocado, tomas un poco de vino, comes un bocado y tomas un poco de vino… Así sigues hasta terminar el plato y la copa. Es por esto que si los sabores no combinan, vas a tener una guerra entre cual es el sabor predominante. Eventualmente crearé una serie de artículos con lujo de detalle de cómo hacer buenas combinaciones de comida y vino. Pero aquí te proveo unas “guías rápidas” que te ayudaran con los por el momento:
Carnes y proteínas: Shiraz (Syrah), Cabernet Sauvignon, Malbec.
Pastas/Pizza: Chianti, otros tintos de toscana (principalmente hechos con la uva Sangiovece)
Pescados: Chardonnay, Pino Noir (con Salmon, un Shiraz es fenomenal)
Comidas picantes: Moscato o Riesling
Alta cocina (cordero, pato, pollo): Bordeaux, Rioja, Pino Noir
Si vas a disfrutar de una linda velada con alguien especial o simplemente quieres sentarte y disfrutar de una buena copa de vino, entonces te recomiendo tener un plan de descubrir vinos. Puedes comenzar por país/región o por uva. Si decides aventurarte a degustar una uva en particular, puedes seleccionar vinos que sean hechos con la misma uva en diferentes regiones. Un ejemplo puede ser escoger un Shiraz de Australia y un Syrah (lo mismo que Shiraz) de Francia. Al igual que un Malbec de Argentina vs. un Malbec de Francia. Esto te ayudara a determinar como el terreno y el proceso en que el vino fue hecho afecta el sabor final de una misma uva. Este análisis además de ser divertido, te dará más entusiasmo para seguir descubriendo el vino.
3. ¿Cuál es el precio que buscas?
Este es un tópico de deberías considerar de antemano también. Yo no pienso que hay que gastar mucho para disfrutar el vino. He descubierto que hay un sinnúmero de muy buenos vinos en bajos precios que me ayudan a entender de vinos. Si es una ocasión especial y conoces bien tu paladar, al haber probado varios estilos te puedes aventurar a un precio más alto con la certeza de que lo que escojas te va a gustar. (elvinotinto.com)
