El Congreso Gastronómico Sostenible Costa Rica se va a realizar en el Hotel El Mangroove, Península de Papagayo, Guanacaste, los días 3 y 4 de noviembre, con un programa fuerte de conferencias profesionales a cargo de chefs internacionales invitados, algunos Michelin, además ofrecerán una cena benéfica y otra de gala.
El evento lo prepara Enjoy Hotels, y dará inicio el viernes 3 de noviembre, con cinco conferencias, desde las 8:30 am hasta las 5:00pm.
El programa iniciará con el recibimiento del anfitrión director culinario de Enjoy Hotels Randy Siles, y la charla del chef Michelin Israel Ramos de Andalucía, del restaurante Mantua él hablará sobre la cocina de proximidad Km0, y la importancia de los vinos y el vinagre jerez en la cocina, posterior el chef Michelin Ramses González de Madrid, del restaurante Cancook, desarrollará el tema: el respeto medioambiental y cocina ecológica.
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Chef Michelin Israel Ramos[/caption]
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Chef Michelin Ramses González[/caption]
El chef oriundo de Japón Mitsu Taka Kawata, viene desde Barcelona a conversar sobre el saber de una zona geográfica concreta, con sus costumbres y sus formas de ser tradicionales en la cocina.
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Chef Mitsu Taka Kawata[/caption]
El chef Michelin Benito Gómez del restaurante Bardal de Málaga, va a desarrollar el tema: Soberanía alimentaria, promover el desarrollo de sistemas alimentarios comunitarios sostenibles con el fin de potenciar la soberanía alimentaria.
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Chef Michelin Benito Gómez[/caption]
El Chef Randy Siles, también presidente de América Les Toques Blanches hablará sobre la transformación social e integración con la comunidad: el empoderamiento de las futuras generaciones.
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Chef Randy Siles[/caption]
Mientras que Carlos Coriano, vicepresidente de marketing de Andria Mitsakos Public Relations, desarrollará el tema generación Z: Gastronomía sostenible y saludable. Posteriormente habrá un conversatorio de cierre.
Al iniciar la noche se realizará un coctel seguido de una cena de 5 tiempos con maridaje, a beneficio de la fundación Sonrisas, en el restaurante Makoko con música en vivo.
Estará a cargo de los chefs de Enjoy Hotels Sebastián Varona e Isaac Madrigal, Doménico Vernola y Gabriel Zamora.
El día 4 de noviembre, a partir de las 6:00pm se realizará la cena de Gala, con música en vivo, será de 10 tiempos con maridaje en el restaurante Malu, a cargo de los chefs invitados al congreso gastronómico.
Más información: rutagastronomic@enjoyhotels.net o al teléfono (506) 2105- 7575
