Andrés Alonso. Madrid
Con motivo de la celebración de FITUR (Feria internacional de Turismo) que se celebró en Madrid , el stand de la Región de Coimbra (Portugal), que cuenta con 4.336 kilómetros cuadrados de extensión y una población de 460.000 habitantes, acogió la presentación de la Festa del Queijo Serra da Estrela en Oliveira de Hospital, uno de los 19 municipios que abarca la Región.
La considerada “Mayor fiesta del queso en Portugal”, que los próximos 8 y 9 de marzo celebrará su XXXII edición, fue presentada junto con las bondades del municipio serrano por su concejal de Turismo Graça Brito y la cofrade de número Madalena Gouveia de la Confraria Queijo Serra da Estrela con sede en Oliveira, quienes contaron con la colaboración de Javier Díaz, empresario hotelero con dos instalaciones en el concejo, y Luis Javier Del Valle, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos y cofrade de mérito de la cofradía serrana.
Este último intervino como asiduo asistente desde hace más de dos décadas a la Festa y al Gran Capítulo de la Confraria, que forma parte del programa festivo, así como miembro fundador y jurado anual del “Concurso Gastronómico com Queijo Serra da Estrela” que también se celebra en dicho marco desde el año 2010.
Del Valle detalló las características y variedades de un queso que cuenta con DOP europea desde 1989, datado desde la época romana, elaborado con leche cruda de oveja Bordaleira –autóctona de la región- y cuajo vegetal –flor de cardo (Cynara cardonculus)- y que no solo goza del mayor prestigio de la paleta quesera portuguesa sino que también está incluido por votación popular como una de las “Siete maravillas gastronómicas de Portugal” desde 2012. Allí se habló de las actividades festivas de la Feria y de su concurso gastronómico.
