La Plataforma Nacional del Chocolate se ha creado en Óbidos , a través de un protocolo entre la Asociación Portuguesa de Hoteles, Restaurantes y Similares y el municipio donde tendrá su sede, con el objetivo de impulsar la producción de chocolate.
“Como asociación de empresas, empresarios y directivos, tenemos la obligación de potenciar también algunas actividades económicas tan importantes como las que actualmente están en los medios de comunicación de forma permanente, como la cocina”, dijo a Lusa el presidente de la Asociación Portuguesa de Hoteles, Restaurantes y Similares ( AHRESP ), Carlos Moura, justificando la creación de la plataforma que pretende reunir “la máxima cantidad de conocimiento en torno al chocolate”.
El objetivo de la plataforma es promover la interacción, el intercambio de información y la cooperación entre municipios, empresas y profesionales dedicados a la promoción y valoración del chocolate y su elaboración.
“Queremos tener la historia del chocolate, la ciencia del chocolate, cómo se usa el chocolate hoy, cómo se hace hoy, cómo se añade la sal, se añaden muchos otros ingredientes”, a diferencia de lo que ocurría en el pasado, afirmó Carlos Moura, destacando que fue “todo un mundo de transformación e innovación” lo que llevó a la asociación a querer “tener una historia que, en cualquier momento, se pueda contar sobre el chocolate”.
La Plataforma Nacional del Chocolate es la segunda que se registra en el país, estando ya formalizada la Plataforma del Pan (en Mafra), y en preparación la Plataforma de la Pastelería (en Évora), la Plataforma del Vino (en Régua) y la Plataforma del Marisco (en las Azores).
Las plataformas tienen «dos grandes finalidades y objetivos»: «promocionar actividades económicas menos publicitadas», como la pastelería y el chocolate y, por otro lado, «valorar a los profesionales» que, en el caso del chocolate, son «verdaderos artesanos y un patrimonio de la humanidad», explicó Carlos Moura.
La Plataforma Nacional del Chocolate tendrá su sede en Óbidos, en el distrito de Leiria, donde anualmente se celebra el Festival Internacional del Chocolate, y contará con “un gestor dedicado”, que desarrollará actividades y promoverá la expansión a otros municipios y entidades interesadas.
El alcalde de Óbidos, Filipe Daniel, explicó que la elección del municipio para albergar la plataforma presupone, este año, “una inversión por parte del municipio de 50 mil euros y, en 2026, supondrá una inversión de 25 mil euros para dar continuidad” al proyecto.
El objetivo es, con los nuevos miembros, hacer “la plataforma autosostenible desde el punto de vista financiero”, a través del desarrollo de actividades que contribuyan también a “crear oportunidades para una industria chocolatera”, añadió.
Según Filipe Daniel, la creación de la plataforma ya generó “manifestaciones de interés en Brasil, con varias entidades queriendo entender exactamente qué es esta plataforma y cómo pueden ser socios, porque son proveedores de cacao”.
Según el protocolo firmado hoy en Óbidos, la plataforma está abierta a miembros públicos y privados, es decir, agricultores, distribuidores, prestadores de servicios, comerciantes, especialistas, municipios, asociaciones, instituciones de enseñanza y de investigación, entre otros organismos “importantes en el reconocimiento y promoción del chocolate y la chocolatería”.
Publicado en The Portugal News.
