El Salón del Chocolate de París 2024, celebrado del 30 de octubre al 3 de noviembre en la Puerta de Versalles, fue un evento lleno de actividades y premiaciones
Este año, el tema central fue «Chocolate a través del tiempo», celebrando el 30º aniversario del salón. Entre los eventos más destacados se encontraron:
Desfile de vestidos de chocolate: Una tradición anual que muestra la creatividad y el talento de los diseñadores de chocolate.
Conferencias y talleres: Dedicados a la formación y transmisión de tradiciones chocolateras.
Degustaciones y demostraciones en vivo: Oportunidades para los visitantes de probar y aprender sobre nuevos productos y técnicas.
B2B Village: Un espacio enfocado en los retos sociales y medioambientales, así como en las innovaciones tecnológicas y materiales de la industria.
Ecuador tuvo presencia en el evento, con dos stands: uno auspiciado por el CONGOPE que trajo 15 expositores que mostraron marcas ecuatorianas como Kamm, Leyenda, Mindo, Yumbos; y un segundo stand, auspiciado por el Ministerio de Cultura del Ecuador, presentó la «Casa Ecuador», que destacó el origen y la domesticación del cacao en Ecuador.
Entre los asistentes estuvieron los Chef chocolateros Pilar Medina y Guido Calderón propietarios de la Fábrica Mágica de Chocolate de Baños de Agua Santa, principal destino turístico de Ecuador.
Ambos chocolateros han instalado una oficina en Oporto, Portugal, para facilitar la comercialización directa entre productores ecuatorianos de lotes de cacaos especiales y chocolateros europeos de la línea Bean to Bar: de la pepa a la tableta, comprometidos en buscar nuevos clientes europeos para los productores ecuatorianos que trabajan con estándares de calidad.
Esta semana, también asistirán al evento Chocomad en Málaga, donde Ecuador es país invitado.
Su objetivo es conectar con chocolateros europeos Bean to Bar que buscan cacaos diferentes y productores ecuatorianos ubicados en los múltiples ecosistemas de este país, con más de 500 variedades de cacao
La presencia de Guido y Pilar en el Salón del Chocolate de París subraya su dedicación a la bioeconomía, el bienestar de los campesinos cacaocultores ecuatorianos, promoviendo la trazabilidad, la calidad de los cacaos ecuatorianos, el comercio justo y dar nuevas opciones de chocolates de calidad a los consumidores europeos.
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