El Salon du Chocolat que se celebra del 30 de octubre al 3 de noviembre, que reúne cada año a los principales actores del mundo del cacao y el chocolate, abre sus puertas para la edición de 2024, prometiendo ser una celebración de los sabores, tradiciones y creatividad de la industria chocolatera. Este prestigioso encuentro, celebrado en París, atrae a un público variado, desde productores de cacao, chocolateros y reposteros hasta chefs de renombre, todos unidos por una pasión común: el arte de trabajar con el cacao y sus múltiples posibilidades.
En sus ediciones anuales, el Salon du Chocolat no solo ofrece un espacio de exposición, sino que se convierte en un verdadero homenaje a la cultura del cacao. Con el paso de los años, el evento ha crecido en relevancia, consolidándose como la plataforma ideal para descubrir tendencias, productos innovadores y conocer a los artesanos detrás de cada creación. Esta edición se enfoca en promover una cultura del cacao más sostenible y en apoyar a las comunidades de agricultores en los países de origen, a través de iniciativas como el comercio justo.
Este año, el Salon du Chocolat de París reúne a expositores y delegaciones de diversos países, destacando la presencia de representantes de Francia, Bélgica, Suiza, Japón, Perú, México, Italia, Brasil, Costa de Marfil, Ecuador y Estados Unidos, entre otros. Cada uno de estos países aporta su particular enfoque y tradición en el trabajo con el cacao y el chocolate, fortaleciendo la dimensión global del evento y promoviendo un espacio de intercambio cultural y profesional en torno a la industria chocolatera.
Para el visitante, el Salon du Chocolat es una experiencia multisensorial. Entre las actividades más destacadas se encuentran las catas de chocolate y los talleres de repostería, donde los asistentes pueden aprender técnicas de los mejores maestros chocolateros del mundo. Además, el evento incluye demostraciones en vivo de reposteros y chefs internacionales, quienes comparten secretos y técnicas para trabajar con el cacao en todas sus formas, desde el grano hasta la barra de chocolate.
El Salon du Chocolat es, además, una plataforma de intercambio y conexión para los profesionales del sector. Los productores de cacao tienen la oportunidad de presentar sus cosechas y su método de cultivo, lo cual permite a los chocolateros crear colaboraciones que aseguran productos de alta calidad y una cadena de suministro ética. Este enfoque refuerza el compromiso del evento con la sostenibilidad y la responsabilidad social en la industria.
Con cada edición, el Salon du Chocolat reafirma su estatus como uno de los eventos más importantes en el calendario gastronómico mundial. Ya sea por su ambiente creativo, su impulso a la sostenibilidad o la posibilidad de conocer a los maestros chocolateros más renombrados, este evento continúa atrayendo a entusiastas del chocolate de todos los rincones del mundo.
