Andrés Alonso. Oviedo. 02.04.2024.
Oviedo será el epicentro de la cocina española, los días 7.8 y 9 de este mes, con motivo de la celebración de la Asamblea Nacional de Euro Toques, la organización profesional de cocineros españoles, que participa activamente en la organización de Capital Española de la Gastronomía, formando parte del jurado que cada año elige la ciudad estrella de la gastronomía española. El título recae este año en la capital asturiana.
Por primera vez en su historia, EuroToques aterrizará en Asturias para la que será su décimo tercera edición, siendo la asamblea nacional el acto gastronómico principal y al que acudirán más de 400 chefs de todo el país. El objetivo se basa en demostrar que en la región «existe el sentimiento de seguir los principios que sustentan».
Así lo determina Pedro Morán, de Casa Gerardo y miembro de Eurotoques, quien señala que estos se basan en «respetar la estacionalidad de los productos, su cercanía y, sobre todo, la elaboración en cocina de las materias primas»; aunque incidiendo que, de todos modos, «la alta cocina asturiana ha estado siempre en primera línea.
Ante su inminente congreso a celebrar en Oviedo, su presidente el triestrellado, Andoni Luis Aduriz da la bienvenida a los asistentes señalando la XIII Asamblea Nacional “al margen de ser la ocasión para renovar los votos con los compromisos que como asociación tenemos adquiridos con la profesión y los valores que defiende, digamos que tendremos una oportunidad de oro para conocer de la mano de nuestros compañeros ovetenses, rincones, productos y platos de la capital de Asturias, que, por otro lado, celebra el centenario de uno de sus restaurantes más queridos: Casa Fermín”.
“Por añadidura”, continuó, “ esta reunión se torna en un marco excepcional para dialogar sobre los desafíos que se nos presentan como gremio”.
