ONU Turismo, la Secretaría de la Alianza para las Montañas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización de Turismo del Pacífico Sur (SPTO) están uniendo esfuerzos para fortalecer la conexión entre los sistemas agroalimentarios y el turismo en siete pequeños Estados insulares en desarrollo (PEID) del Pacífico.
A través del proyecto “Desarrollo de Itinerarios y Cadenas de Valor de Turismo Gastronómico Sostenible en los PEID del Pacífico”, ONU Turismo, la Alianza para las Montañas de la FAO y la OEPM buscan cocrear experiencias de viaje que conecten a los visitantes con granjas orgánicas, productores de alimentos tradicionales y el patrimonio culinario local. El objetivo es maximizar el valor para los productores, las comunidades y los destinos, a la vez que se celebra la rica diversidad ecológica y las prácticas tradicionales.
Esta iniciativa se está implementando en siete países: Islas Cook, Fiyi, Samoa, Tonga, Vanuatu, Islas Salomón y Palaos (a través de un proyecto específico), trabajando con productores locales y actores turísticos para diseñar itinerarios auténticos y con raíces comunitarias que reflejen la riqueza cultural y ambiental de cada destino. De esta manera, los agricultores se convierten no solo en proveedores, sino también en embajadores culturales y guardianes de ecosistemas frágiles.
El Secretario General de Turismo de la ONU, Zurab Pololikashvili, afirma: «El turismo gastronómico ofrece una oportunidad prometedora. Al integrar los sistemas agroalimentarios locales en el turismo, los PEID del Pacífico pueden impulsar el crecimiento económico inclusivo y apoyar a los pequeños agricultores, a la vez que salvaguardan el patrimonio cultural y los ecosistemas frágiles».
El proyecto cuenta con el apoyo de la Cooperación Italiana a través de la Alianza para las Montañas de la FAO.
Próximamente: Taller Regional sobre Turismo Gastronómico Sostenible
Un hito clave del proyecto es el Taller Regional del Pacífico sobre Turismo Gastronómico Sostenible, que se celebrará del 30 de junio al 2 de julio de 2025 en Nadi, Fiyi. El taller reunirá a unos 50 participantes, entre ellos pequeños productores, actores del sector turístico y representantes gubernamentales de los siete PEID del Pacífico. Durante tres días, el evento se centrará en el desarrollo de habilidades técnicas, el intercambio de conocimientos sobre la conexión entre la agricultura y el turismo, y el desarrollo de estrategias prácticas para fortalecer las cadenas de valor locales.
Las sesiones incluirán capacitación práctica sobre narrativa, experiencias gastronómicas inmersivas y la interacción con mercados de alta gama, preservando la identidad cultural y garantizando la sostenibilidad. El taller busca fomentar la colaboración regional, el diálogo intersectorial y el desarrollo de modelos de turismo comunitario que celebren los sabores y las tradiciones del Pacífico.
