Por Guido Calderón
La huella de carbono del chocolate en el planeta es un tema complejo y multifacético que involucra varios factores.
1. Producción de Cacao en Países en Desarrollo:
La mayor parte del cacao se cultiva en países en desarrollo, lo que a menudo implica la deforestación y cambios en el uso de la tierra, contribuyendo a la pérdida de biodiversidad y emisiones de carbono.
2. Transporte Internacional:
Como el chocolate se produce en regiones tropicales y se exporta a países desarrollados. Este transporte internacional conlleva emisiones significativas de carbono debido a la distancia recorrida y los medios de transporte utilizados.
3. Empaquetado Excesivo:
El uso de envolturas de chocolate, a veces excesivamente grandes en comparación con el tamaño del producto, genera una cantidad innecesaria de desechos y emisiones de carbono asociadas con la fabricación y eliminación de envases.
4. Lujosos Embalajes:
Los envases lujosos, que a menudo se utilizan en productos de chocolate premium, requieren recursos significativos para su producción. Esto incluye materiales como papel, cartón, plástico y metales, lo que contribuye a la huella de carbono.
5. Cadena de Suministro:
La cadena de suministro del chocolate, desde la producción de cacao hasta la distribución y venta final, involucra múltiples etapas y actividades que requieren energía y recursos, lo que contribuye a las emisiones de carbono.
Para reducir la huella de carbono del chocolate, se pueden tomar medidas como:
Fomentar Prácticas Sostenibles en la Producción de Cacao:
Promover técnicas agrícolas sostenibles y la reforestación en regiones de cultivo de cacao.
Optimizar el Empaquetado:
Reducir el uso de envases innecesariamente grandes y optar por materiales de embalaje más sostenibles.
Transporte Eficiente:
Utilizar opciones de transporte más eficientes, como el transporte marítimo en lugar del transporte aéreo, para reducir las emisiones de carbono. Aunque esto implica extender con químicos la vida del chocolate.
Promover la Conciencia del Consumidor:
Informar a los consumidores sobre la importancia de elegir productos con menos impacto ambiental y emisiones de carbono.
Fomentar la Innovación en Envases Sostenibles:
Apoyar el desarrollo y la adopción de envases ecológicos y sostenibles en la industria del chocolate.
En resumen, la huella de carbono del chocolate se deriva de varios factores, desde la producción de cacao en países en desarrollo hasta el transporte internacional y los envases excesivos. Abordar estos problemas requiere un enfoque integral que involucre a productores, fabricantes y consumidores en la adopción de prácticas más sostenibles.
Legislar para que se importe chocolate de verdad, en porcentajes , procedencias , variedades , trazabilidad, comercio justo, prácticas laborales legales y detener la inundación de chocolates importados falsos.
En el caso de marcas famosas que atraviesan océanos y continentes hasta llegar a los últimos confines de la tierra, el PVP en un 80% cubre esos gastos, los embalajes, preservantes, y apenas un 20 % puede ser una pasta parecida al chocolate adicionada muchos químicos perjudiciales para la salud humana.
