Cofradía de los Cocidos miembros
Andrés Alonso. Orense.
Xantar 2022, la feria gallega de la gastronomía, celebrará una nueva edición, y ya van 18, del Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas, que se celebrará el 10 de noviembre de este año, en la ciudad de Orense.
En la última edición celebrada en noviembre de 2021, participaron en este encuentro 40 cofradías procedentes de España, Portugal y Francia.
Estas sociedades gastronómicas realizan una importante labor en lo referente a la recuperación de productos y platos tradicionales; a la edición de libros, catálogos y recetarios sobre productos autóctonos; así como a su gran contribución a la conservación de la cultura y la tradición gastronómica de villas y ciudades.
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