El turista post-COVID elegirá destinos locales poco masificados, en contacto con la naturaleza y la gastronomía de proximidad

“El turismo gastronómico será uno de los primeros sectores en recuperarse en
España porque se adapta mejor a la seguridad del viajero post-COVID, un
turista de proximidad, 100% digital y sostenible”, apunta Luis Cortés,
Director de  <https://youtu.be/jW8dNbIAs7o> FoodTrex Spain. Debido a su
vinculación con un turismo seguro, anticipa que “en los dos próximos años el
gastro-turismo recuperará los niveles previos a la pandemia y creará nuevos
empleos en hostelería”. Un 56% de los europeos confirma su intención de
viajar ya desde el mes de junio, según la European Travel Commission (ETC).

España volverá a ser uno de los destinos favoritos del turismo gastronómico
mundial. La World Food Travel Association (WFTA) estima que en 2022 el
porcentaje de turistas extranjeros que nos visiten motivados por la
gastronomía rebasará el 20% anterior a 2020. Además, al haberse elevado su
nivel adquisitivo, gastarán más de un 40% de su presupuesto en gastronomía.

Opuesto al turismo de masas, el gastronómico se desarrolla en grupos
reducidos y destinos poco concurridos. Las experiencias agro-turísticas
seguras más demandadas este verano en España serán las visitas a áreas
rurales donde conocer su ganadería y producto tradicional, así como las
rutas enológicas en viñedos y bodegas con cata y alojamiento incluido. Las
rutas ‘foodies’ urbanas darán preferencia a experiencias exclusivas de
vanguardia, como las armonías en edificios históricos y la reinterpretación
de la materia prima de Kilómetro 0 en clave de alta cocina.

Un 56% quiere viajar ya

“Un 27% todavía no viajaremos por temor a contagiarnos”, señala Elena
Valdés, Jefa de Turismo Cultural y Marketing de Contenidos de Turespaña.
Según la Organización Mundial del Turismo (OMT), la recuperación en España
esperará a 2022, ya que muchos turistas provienen de destinos lejanos. Así,
el estadounidense regresará a partir de septiembre, “cuando se haya vacunado
la mayoría de nuestra población y se reinstauren los vuelos transoceánicos”,
añade Elena Valdés.