Andrés Alonso. Santander.
El restaurante La Solana de Barcena Mayor fue el ganador del concurso regional de cocido montañés, que convocó la Asociación de Hostelería de Cantabria (España), contando con la colaboración de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. El certamen, celebrado paralelamente con la X Ruta de los Pucheros, contó con la participación de 35 establecimientos repartidos por la región. Hubo, además, el concurso de guisotes. Veinticuatro locales ofrecen cocido montañés y 21 de ellos guisote.
Tras La Solana se calificó San Cipriano, del Ato de San Cipriano, y La Taberna de Puente San Miguel.
Por lo que respecta al apartado de guisotes, el primer premio fue para el guisote verdinas con bogavante que preparó el Palacio de los Acevedo (Hoznayo); el segundo para el Hotel Santemar de Santander, con su guiso de garbanzos de Pedrosillo con papada fresca y curda, y el tercero para la taberna Old Nord, de Nueva Montaña Quijano con su goulash de cordero.
La entrega de premios contó con la presencia de Eduardo Lamadrid, presidente de la Asociación de Hostelería de Cantabria, y de Gabriel Argumosa, presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria. El jurado, compuesto por destacados gastrónomos de la Cofradía de los Cocidos, estuvo coordinado por Alfonso Fraile, sumiller, y profesor de la Escuela de Hostelería de Cantabria.
La Ruta de los Cocidos de Cantabria, donde se pueden degustar los platos participantes en el certamen, se prolongará hasta el próximo domingo.
