Por TRAFFIC
Baños de Agua Santa el principal destino turístico del Ecuador continental, tiene una nueva actividad gastronómica y atractivo turístico: una Fábrica Mágica de Chocolate, donde a cada visitante se le enseña a elaborar este delicioso producto cuando hace el “Tour del Chocolate”.
En el centro de Baños, una gigantesca estructura de más de 700 m2, baños, parqueadero y áreas al aire libre, permiten un aforo de hasta 200 personas, que pueden disfrutar de sus más de 100 productos artesanales parte de su: Chocolatería, Pastelería, Heladería y Cafetería.
IMPORTANCIA DEL CHOCOLATE ARTESANAL QUE SE ELABORA EN BAÑOS:
- Está hecho con ingredientes de alta calidad y cacao fino de aroma Amazónico de exportación, lo que lo hace más saludable.
- Al ser procesado a menor temperatura y sin ingredientes artificiales, permite preservar sus nutrientes y antioxidantes.
- Tiene un sabor y textura más delicados debido a su origen y procesamiento de la pepa en baba, su fermentación y secado en forma natural en las selvas ecuatorianas.
- La Fábrica Mágica de Chocolate artesanal apoya el papel del cacao en la conservación de la selva amazónica y sus prácticas sostenibles, como el no usar químicos ni fungicidas. Además, compran el cacao a Comunidades Indígenas kichuas, a precio de comercio justo.
- Al comprar chocolate artesanal, se apoya a pequeños agricultores de la provincia de Napo y se fomenta el crecimiento de su economía local.
En general, el chocolate artesanal es una opción más saludable y sostenible que el chocolate industrial, y también ofrece una experiencia de degustación más satisfactoria.
PELIGROS DEL CHOCOLATE INDUSTRIAL
Debido a los siguientes factores:
- Aditivos: Muchos productos de chocolate industrial contienen aditivos artificiales, como colorantes y conservantes perjudiciales para la salud a largo plazo.
- Azúcares añadidos: Contienen grandes cantidades de azúcares que pueden contribuir a problemas de salud como la obesidad, diabetes y otros trastornos metabólicos.
- Grasas saturadas: La mayoría contienen grasas saturadas y grasas trans, que pueden aumentar el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Procesamiento: A altas temperaturas puede destruir los antioxidantes y otros nutrientes importantes en el chocolate, lo que lo hace menos saludable.
- Contaminación: Pueden estar contaminados con metales pesados, plaguicidas y otros contaminantes perjudiciales para la salud.
Es importante elegir chocolate de alta calidad y leer las etiquetas para entender los ingredientes y evitar los peligros para su salud.
VENTAJAS DE LA MANTECA DE CACAO
La alta demanda de esta grasa por parte de la industria cosmetológica, hace que su precio sea demasiado alto y tentador, como para que la mayoría de fabricantes de chocolates, la extraigan del cacao y la reemplacen por grasas saturadas hidrogenadas y muy baratas, nocivas para la salud humana.
La manteca de cacao es rica en antioxidantes y ácidos grasos esenciales, lo que puede tener una serie de beneficios para la salud humana:
- Mejora de la salud cardiovascular: El contenido de ácido oleico y esteárico en la manteca de cacao ayuda a mantener niveles de colesterol saludables y prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Protección de la piel: Sus propiedades hidratantes y protectoras de la piel, que ayudan a prevenir la aparición de arrugas y manchas.
- Alivio del estrés: La manteca de cacao contiene magnesio, un mineral que puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la manteca de cacao es alta en calorías, por lo que su consumo debe ser moderado como parte de una dieta equilibrada y saludable.
VENTAJAS DEL CACAO FINO DE AROMA AMAZONICO
El chocolate hecho con cacao fino de aroma puede tener algunos descubrimientos para la salud, como:
- Fuente de antioxidantes: Es rico en antioxidantes, especialmente en polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Mejora de la función cognitiva: El consumo de chocolate puede mejorar la función cognitiva, incluida la memoria y el rendimiento mental.
- Salud cardiovascular: Contiene compuestos que pueden ayudar a mantener la salud cardiovascular, como la flavanol, que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y mejorar la circulación.
- Alivio del estrés: Contiene alcaloides como la teobromina y la cafeína, que pueden ayudar a reducir el estrés y mejorar el estado de ánimo.
- No es amargo: A diferencia de la mayoría de cacaos del Ecuador, caracterizados por su alto amargor, el cacao fino de aroma amazónico no es amargo lo que permite elaborar chocolates con altos porcentajes de cacao pero no amargos, lo que gusta a los niños y permite que aumente su consumo y disfruten de los beneficios para su salud física y emocional.
VENTAJAS DE APRENDER A ELABORAR CHOCOLATE
Hay varias razones para aprender a hacer chocolate en Ecuador:
- Tradición: Ecuador es conocido por su producción de cacao de alta calidad, por lo que hay una tradición local en la fabricación de chocolate.
- Oportunidad de negocio: Aprender a hacer chocolate puede ser una oportunidad para iniciar un negocio local o para exportar productos a otros países.
- Mejora de habilidades: Aprender a hacer chocolate puede ser una forma de mejorar tus habilidades culinarias y artesanales.
- Conocimiento cultural: La fabricación de chocolate es una parte importante de la cultura y la historia de Ecuador, por lo que aprender a hacerlo puede ser una forma de conectarse con su patrimonio.
- Pasión por la gastronomía: Si alguien tiene una pasión por la gastronomía y los productos de calidad, aprender a hacer chocolate puede ser una forma de explorar esa pasión.
Después de todo este conocimiento, realmente hay demasiadas razones para visitar la Fabrica Mágica de Chocolate de Baños de Agua Santa – Ecuador, a más de poder divertirse bajo techo con toda su Familia, cualquier día de la semana desde las 10 hasta las 19h00 y sábados y domingos hasta las 20h00, en el centro de esta hermosa ciudad turística.